top of page
DSC01507.jpg

CHAMPAGNE AFTEN PÅ STREJF

I samarbejde med Mogens Bay 
(Sigurd Müller vinhandel) skaber Strejf rammerne om en dejlig aften med 10 serveringer og spændende champagner fra tophuse i Champagne.

---------------

 Når velkomsten er serveret, vil Mogens fortælle om producenten bag menuens bobler samt område - og til hver servering præsentere de
enkelte flasker

---------------

Mogens har været i branchen længe og har smagt meget. Så meget, at han nærmest er en omvandrende vin connoisseur med masser af viden, historier og anekdoter i baggagen

DSC_3815.jpg

CHAMPAGNE AFTEN

Torsdag den 11. April kl. 18.00

 

3 sprøde elementer
Høns, vildt og jordskokker

Champagne Bernard Remy Carte Blanche, Côte de Blancs

 

Hummer tartelet
Med havtorn og citron verbena

Champagne Heri Hodie Extra Brut, Roger Coulon

 

Pocheret danske Gigas østers
Med brøndkarse-iscreme og æble

Champagne Pol Roger, Reserve Brut, Epernay

 

Rimmet jomfruhummer og caviar
Syrnet unika fløde, purløg og selleri

Champagne Francis Petret Blanc de Blancs 

 

Dampet skånsomt fanget torsk
Blåmusling fumé, tapioca perler og dild

Champagne Bernard Remy, Grand Cru Mesnil-sur-Oger

 

Farseret due og morkler
Økologiske porre og ramsløgsauce

Champagne Brut Grande Reserve, Bouzy Grand Cru, André Clouet

 

Økologisk gårdslagtet oksekød
Sprød kartoffel, portvins glace og trøffel

2015 Champagne Dream Vintage, André Clouet

 

Pisket brie de moux
Ristet surdejsbrød og stikkelsbær

2016 Champagne Les Massales Rosé, Champagne Tellier

 

Rabarber fra Esrumgård
Hvid chokolade og saltet karamel

2019 Champagne Vignes de Cramant, Grand Cru, Blanc de Blancs, Tellier

 

3 petit fours
Pol Roger Rich, Demi Sec

 

Pris pperson. kr. 1495,-
 

DSC_3793.jpg
bottom of page