SKALDYRSMENU

Nordsø rejer

med purløgs mayo

​

Gratineret Jomfruhummer

med Vesterhavs ost og kapers vinaigrette

(skal varmes)

 

Kammusling Ceviche

med syrnet fløde

​

Gillardeau Østers

Med vinaigrette og citron

 

Dild kogte krabbeklør

med citron creme

 

Hummer

med Citron og brunet smør (skal varmes)

 

Strejfs surdejs brød og pisket smør

​

Kolde saucer og grillet citron

 

Bemærk!

Skaldyrs menuen kommer anrettet i skåle og fade,

Jomfru hummer og hummer skal lunes i ovnen

​

​

Sprød tapioca med aioli

​

Oxideret agurk i en mundfyld med rogn og rygeost

​

Kanapé med cremet perlebyg og salvie

​

Østers Aliénor Fine de Claire

+ 45.- pr. stk

Østers Gillardeau østers

+ 55.- pr. stk

Fyldte chokolader

2 stk. kr. 45.-

​

Hjemmelavede flødeboller

2 stk. kr. 45.-

​

Småkager

kr. 35.-

​

Blandet Petit Fours

3 stk. kr. 75.-