SELSKABSMENUER 

Selskabsmenuen sammensættes af nedenstående retter

minimum 15 personer

(ved selskaber under 14 personer, henvises til vores a la carte kort)

3 retter kr. 465.- // 4 retter kr. 565.- // 5 retter kr. 645.-

Snacks

Start aftenen med et Strejf af snacks
3 stk. kr. 145,-

Oxideret Agurk

med rogn & rygeost

Sprød Tapioca Chips

med Purløgs mayo

Kanape med Cremet perlebyg & håndpillet rejer

Østers - Gillardeau

med citron & vinaigrette + kr. 65.-

IMG_1887.jpg
IMG_1899.jpg

Forretter el.
Mellemretter

Strejfs Koldrøget Laks

Oxideret Agurk – Brunet Smør Sne –

Rug Crumble – Blomster Karse

 

Rørt Okse

Syltede Bøgehatte – Saltet Æggeblomme –

Pommes Allumettes – Karse

 

Ristet Helleflynder

Marineret Kål – Fumé Sauce med Citron – Tapioka

 

Blåmuslinge Suppe

Brunoise af Rodfrugter – Purløgs Olie - Karse

Hovedretter

Fisk fra Auktionen

Søde løg, ristet kartofler, syltet kål

& citrus fumé sauce

 

Braiseret Svinebryst fra Grambogaard

Glaseret Rødbede – Saltet Selleri –

Rødbedespire – Puffet Svær

 

Unghane Bryst

Kartoffelterrin med Citron – Variation af Gulerod – Hønsesauce med Æble Eddike

 

Oksemørbrad

Pommes Anna – Grillet Kejser Hat –

Svampe Puré – Løgskaller – Rødvinssauce

+ kr. 45,-

bøf
IMG_1916.jpg

Oste & Desserter

 Pisket Brie de Meaux

Fermenterede Blåbær –

Hjemmelavet Knækbrød – Skovsyre

 

3 oste fra Køkkenet

Sæsonens Kompot - Hjemmelavet Knækbrød

 

Citron Dessert

Lemon curd – Citron Specier – Skovsyre

 

Gateau Marcel

Vanille Iscreme – Syltede Bær – Chokolade Knas

Lidt sødt...

Slut af med lidt sødt til kaffen

Fyldte Chokolader

2 stk. kr. 45.-

Hjemmelavede Flødeboller

2 stk. kr. 45.-

Småkager

kr. 35.-

Blandet Petit Fours

3 stk. kr.  75.-

Chokolade Trøfler