SELSKABSMENUER 

DENNE MENU ER GÆLDENDE FOR SEPTEMBER-DECEMBER

Selskabsmenuen sammensættes af nedenstående retter

minimum 15 personer

(ved selskaber under 14 personer, henvises til vores a la carte kort)

3 retter kr. 465.- // 4 retter kr. 565.- // 5 retter kr. 645.-

Snacks

Start aftenen med et Strejf af snacks
3 stk. kr. 145,-

Oxideret Agurk

med rogn & rygeost

Sprød Tapioca Chips

med Purløgs mayo

Kanape med Cremet perlebyg & håndpillet rejer

Østers - Aliénor Fine de Claire 

med citron & vinaigrette + kr. 45.-

Østers - Gillardeau

med citron & vinaigrette + kr. 55.-

IMG_1887.jpg
IMG_1899.jpg

Forretter el.
Mellemretter

Ristet Helleflynder

Med Kantareller, syltet selleri, persille

& skummende fumé sauce

 

Koldrøget Laks fra egen røge ovn

Med agurk, æble, syrnet fløde, malt grene & dild olie

 

Skindstegt Torsk

Med cremet perlebyg, salvie smør, citrus & urte salat

 

Grov Tatar fra Grambogaard

Peberrod, æggeblomme creme, grønkål & surt

 

Jomfruhummer Bisque

Rå jomfruhummer vendt med citrus,

jordskokker & persille

 

Mamoret Økologisk ørred

Bladselleri, æble, grøn fløde, syltet glaskål & karse

Hovedretter

 Bagt Lange med krydderurter

Søde løg, ristet kartofler, syltet kål

& citrus fumé sauce

 

Kalvetykstegs Medaillon

Kartoffel fondant med timian, nødde crumble, brændte skaller & rødvinssauce

 

Skindstegt Unghanebryst

Romanesco kål, Selleri creme med brunet smør, confiteret porre & brøndkarse sauce

Krondyr filet med timian & hvidløg

Variation af kål, pommes Anna

& vildt sky med brombær

+ kr. 45,-

 

Helstegt Oksemørbrad

Stegte svampe, pommes Anna, syltet selleri, persille & rødvinssauce med røget marv

+ kr. 45,-

bøf
IMG_1916.jpg

Oste & Desserter

Pisket Brie de Meaux

Med syltede skovbær, luftigt knækbrød & fennikel

 

3 forskellige oste fra Unika

Stikkelsbær kompot, hjemmelavet kerneknækbrød

Hasselnød & Brombær

Panna Cotta, marengs, specier crumble

& rød skovsyre

 

Strejf signatur dessert ’’Citron’’

Hvid chokolade, citron mousse, lemon curd

 

Gateau Marcel

med skovbær, vanille iscreme,

krystalliseret chokolade & bær gel

 

Lidt sødt...

Slut af med lidt sødt til kaffen

Fyldte Chokolader

2 stk. kr. 45.-

Hjemmelavede Flødeboller

2 stk. kr. 45.-

Småkager

kr. 35.-

Blandet Petit Fours

3 stk. kr.  75.-

Chokolade Trøfler